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こだわり

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鰻のおいしさをより多くの方に楽しんで頂きたく、奈良で鰻を焼き始めました。関西の味付けになっており、関東とはまた違う味付けになっております。是非御賞味下さい。

職人のこだわり

秘伝のタレ

秘伝のタレ

当店のタレは、店主が全国のうなぎを食し、関西風の味を追求した秘伝のタレです。
甘みが少なく、あっさりとして食しやすいと多くの方に好評です。

こだわりのお米

こだわりのお米

奈良県産のヒノヒカリを使用しています。
コシヒカリを父に持ち、食味の良さがあります。
この美味しいお米を自家精米しております。

厳選された鰻

厳選された鰻

厳選された国内産活鰻を使用しております。
毎日さばきますので新鮮な鰻を堪能していただけます。

備長炭での焼き

備長炭での焼き

鰻を最も美味しくするのが炭!!
中でも強い火力の備長炭はうなぎの香ばしさを最大限に引出す必要不可欠な存在です。

都合により予告なく変更する場合もございます。
予めご了承下さい。